А что у вас на ужин? (третья серия)

Sonata*
Утка "полированная" и гречка

Sonata*, рецепт в студию!

Muha
Кроличек, не смеши меня!))))
это все муж виноват! он 2 дня никакие блюда не ест - ни салаты, ни супы!!
и покупное ничего не ест - пельмени, манты, вареники сама леплю всегда))))
я бы и рада не готовить - приходится))) 😉

У меня такой же(((

МишкаПанда

Muha
Кроличек, не смеши меня!))))
это все муж виноват! он 2 дня никакие блюда не ест - ни салаты, ни супы!!
и покупное ничего не ест - пельмени, манты, вареники сама леплю всегда))))
я бы и рада не готовить - приходится))) 😉

У меня такой же(((

У меня плюсом к мужу еще и дочка такая))

гуляш, пюре картофельное, свекла (с чесноком, грецкими орехами, изюмом, заправленая майонезом).

научите меня делать подливу или гуляш(вообще чем они отличаются), у меня есть феле говядины, оч хочу на ужин подливу.

У нас сегодня говядина в слив соусе, муж оч любит, только вот гарнир еще не придумала
А я буду кашку манную

Ставропольчанка
оладьи из кабачка со сметанкой, а на десерт творожная запеканка)))

какой у вас осенний ужин  :mrgreen: кабачок из запасов или можно где-то его купить?

Картофель печенный целиком на решетки в духовке + шницель для мужа и капуста соленная с луком с маслом.

подробный рецепт гуляша-порезать мясо на кусочки, выложить на сухую сковороду без масла, поставить на огонь и помешивая дождаться когда выпарится весь сок из мяса, только потом добавить масло и обжарить кусочки до румяной корочки, затем влить горячую воду в мясо, накрыть крышкой, убавить огонь, чтобы тихонечко кипело и тушить часа 1,5. Затем посолить, засыпать порезаный лук, дать еще потушиться . Вода должна выпариться к этому времени, теперь подсыпаем муку-1ст.л. и кетчуп-всегда на глазок, с минуточку обжариваем вместе с мясом, опять вливаем горячую воду из чайника, подсаливаем, если нужно, лавровый лист кладем , перчим слегка ( я люблю белый перец-он не такой жгучий, как черный и более ароматный). Добавляем огонь-как закипит-соус загустел. Все. Иногда в конце добавляю спец. приправы-"для тушеного мяса" и др. Вкус получатся другой.

у нас вчера была просто тушеная картошка с мясом и грибами, но получилось оч. вкусно и красиво (такого аппетитного золотистого цвета)

hst, а мясо говядина или телятина?

Mrs.LeDi,

Mrs.LeDi

Sonata*
Утка "полированная" и гречка

Sonata*, рецепт в студию!

На самом деле оригинальный рецепт называется лакированная утка, но я ее обзываю полированной))))))
Все просто : утку обмазываем снаружи и внутри смесью лаврового листа, соли, перца и корицы.
Ложим в духовку при т-ре 220 ,минут на 20, чтобы вытопился жир и шкурка схватилась.
Далее т-ру уменьшаем до 190-200 градусов и через каждые 5 минут обмазываем ее соусом (смешиваем 4 ч.л.соевого соуса и 4 ч.л. жидкого меда, мед я предварительно растапливаю). Время запекания  зависит  от размеров утки 40-60 минут, главное не пересушить.
Утка получается темная , блестящая , гладкая. Корочка тонкая и совсем не сладкая.

Готовила первый раз таким образом, обычно жир я вытапливаю на сковородке, а затем чем-нить утку фарширую и в духовку, но эта уточка тоже нисколько не разочаровала.

Сегодня ребенок почему-то борща попросил, придется готовить.
Себя решила побаловать выпечкой: буду печь рассыпчатый творожный пирог, делается проще не придумаешь, а получается очень-очень вкусно.

Sonata*, ну уж тогда не скромничай и выкладывай это самое "проще не придумаешь, но вкусно"  😉

Выкладываю готовый рецепт, откуда-то копировала не помню уже, с небольшими своими замечаниями.

ТЕСТО
110г сливочного масла, 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст ложка крахмала
Творог тщательно размешать с сахаром, яйцами и крахмалом. При желании можно добавить тёртую лимонную цедру, сок лимона и сухофрукты.
100г ледяного масла (из морозильника) натереть на средней тёрке.
В миску с маслом всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать вилкой.
На дно формы d=24см положить кружок из бумаги для выпечки. Лично я готовлю в квадратной форме не хуже получается.
2/3 мучной массы высыпать в форму и разровнять.
Равномерно выложить творожную массу.
(Массу нельзя выкладывать всю сразу, в этом случае её будет трудно распределить по сыпучей мучной массе. Творог нужно накладывать по одной ложке по всей площади формы. Когда весь творог будет выложен, его нужно немного разгладить, заполняя пустые места.)
На творог высыпать остаток мучной массы. Разровнять.
Сверху равномерно натереть ещё примерно 10г сливочного масла.
Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут, до зарумянивания.
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 15 минут, чтобы он схватился, и затем вынуть из формы.
А если в начинку можно добавить банан и ванилин, тогда еще вкуснее будет.

Решила сфоткать свои кулинарные новинки.

Рыбный гуляш (пангасиус, семга, овощи, специи, травы). Потом, правда, я смешала это дело со спагетти и подавала как пасту. Понравилось.

Ореховые рогалики. В тесте молотый грецкий орех. Сверху - миндаль и шоколад. Честно говоря, рецепт на четверку. Хотя это я не люблю грецкий орех - он горчинку придаёт, кому-то, может, больше понравится.
Фото, конечно, очень любительское  :roll:

мама Алины-малины, красота!
У меня курица с картошкой в рукаве, салат из морковки с чесноком

мама Алины-малины, ой, как мне нравятся блюда на подобии вашего рыбного гуляша 😉 Возьму на заметку! А из овощей - перец, томаты? или ещё что-то?

Незабудка, по рецепту там ещё должен быть лимон порезанный, но я не поняла, как его потом есть или из тарелки выковыривать, и не стала класть. Только рыбное филе соком лимона полила. Ещё там лучок и чесночек обжаренные + я базилик и укроп посыпала. А рыбу можно любую разную.

Sonata*, опробую рецептик  :mrgreen:
мама Алины-малины, выглядит вкусно  :smitten: уверена, что так оно и было  🙂

У нас окорочка запеченые с картошечкой.

мама Алины-малины, Мммм... как вкусно все!
А у нас зразы с макаронами 🙂

у нас суп гороховый и пирожки из слоёного теста с рисом и консервой))))

Forward Alisa
Sonata*, опробую рецептик  :mrgreen:

У меня уже полпирога ушло, дитенок из садика прибежал и с малиной давай его наворачивать - эта самая главная похвала маме. Значит вкусно получилось 🙂 :ура:

Sonata*, мне кажется ваш пирог называется КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
моя подруга его чудесно готовит, а я вот так и не сподобилась до сих пор  :ой засмущали:

Приготовила супчик гороховый с копченостями, блинчики с фаршем и булочки с тыквой.

Рассольник, курочка в духовке с рисом

мама Алины-малины, красиво как!
У нас манты были, это еще с субботы замороженные оставались, а мн7е по обыкновению кашка молочная, только с нее нет изжоги(

Долма и суп из гречки))

Ставропольчанка, вау, какая фффкуснятина *залила слюной клавиатуру*
А у нас макароны по-флотски

вчера была гречка с мясом и грибами, а сегодня еще не знаю на что вечером воодушевлюсь 🙂

Sonata*, спасибо за рецептик утки!

Sladkoezhka, а как булочки готовила?

У нас была картошечка отварная с жареным морским языком и салатом из свежей капусты.

Mrs.LeDi,
350 г  муки
120 - 130 мл воды
175 г пюре из тыквы
7 г сухих дрожжей (я брала 15 гр свежих)
2,5 г солода (у меня его нет)
1 ч. л. сахар (я положила 1 ст.л.)
2 ч. л. соль
2 ст. л. растительного масла
1 - 2 зубка чеснока (1 ч л сухого)
1 - 2 маленьких сушенных перца чили
Количество воды приблизительное, т.к. тыква может быть разной по сочности (я ее запекла в духовке). Перемешать разведенные в воде дрожжи, сахар, соль, раст. масло и тыкву. Постепенно добавить муку. Тесто получается липкое. Дала ему постоять часок, затем скатала булочки и посыпала тыквенными семечками. Булки немного поднялись и в духовку минут на 20. После выпечки смазала их чесночным маслом.

Sladkoezhka, ух какие солнечные булочки 🙂
У нас куриные желудки, тушеные с картошкой, в качестве приправы - шафран. Обожаю с ним. И муж говорит, что какая-то "наркоманская картошка": чем больше ешь - тем больше хочется.

Sladkoezhka, спасибо!

Sladkoezhka, ммммм какие булочки!!!!!!!  :smitten:

чахохбили ,гречка ,гороховый суп

хотела плов сварить, но воды нет с утра, поэтому на ужин пельмени.