Безказеиновая и безглютеновая диета.

Какие анализы и где нужно сдать, чтобы исключить целиакию. Очень много похожего.

hst, сходите к гастроэнтерологу, он направит на анализы, но вообще мы сдавали кровь из вены, чтобы подтвердить целиакию. А наш гастроэнтеролог положила в жалобами в горбольницу, и там все анализы сдавали.

hst, у нас тоже были симптомы похожие как в рассказе, но не так всё страшно.. А самое главное как говорят врачи это не оформленный стул, после года или полутора лет...не помню точно, нам просто уже два года было.

Девочки. На форуме есть тема "Целиакия". http://deti74.ru/forum/index.php/topic,10631.0.html
Там есть статьи по диагностике (ответ # 50). Целиакия - болезнь имеющая множество лиц. 
Не у всех больных Ц есть нарушения в стуле, и стул может быть как 1 раз в 2-3 дня (запор), так и множество раз в день (хр.диарея).

Девочки всем привет и мы к вам!

Дочкинамама
А мы сегодня радовали наших деток печеньем - безе. На 5 белков - 100 мл.сахара. Взбили до густого сотояния - так что белковая пена стояла. Из кондитерского шприца на лист бумаги для выпечки отсадили небольшие фигурки и поставили в духовку на самый маленький огонь с открытой дверцей, что бы печенье сушилось. Иначе сахар начнет вытапливаться - и печенье прилипнет, его будет тяжело снять.
Детки умяли весь противень за раз. Отобрать никто не решился... :смеется:

Дочкинамама можно заменить на фруктозу, т.е. масса дойдет до густоты?

Джанет, Привет! А какая разница? Только фруктоза не такая сладкая. И не сыпь её сразу. А начинай добавлять, когда белок побелеет, понемногу.

А у нас Масленица! А у Вас?
Пекла детям оладья! Все довольны!  :smitten:
Девочки, а вы, по каким рецептам своим деткам делаете блинчики и оладушки?
Ну поделитесь рецептиком...  :angel:
Масленичная неделя идет: нам то же нельзя отставать... 😉

Девочки, кто слышал или может быть кто-то использует ферменты/энзимы для расщепления глютена, казеина. Поделитесь информацией! Встречала инфу, что такие существуют, где у нас взять? Если используете, помогает или нет?
Расскажите о них, я думаю будет интересно всем, кто посещает эту тему.

Мы не пробовали, но на сколько я знаю диеты это не заменяет. Просто на экстренный случай нарушения диеты дают при попадении глютена в питание.

Мика, Для этих целей и нужно, особенно когда сомнения в лекарствах. Я здесь с сахаром промахнулась...  Хочется иметь такой препарат для подстраховки.

Девочки а можно в один пост собрать всю инфу о магазинах. Адреса в Че и примерный ассортимент. Ну и сайты с которых заказываете. И Екатовские магазины тоже можно в список. С этой просьбой наверноо к Струна, что бы внести изменения в первый пост.
У нас проблема с печеньем. Купила в Те*ореме, больше нигде не нашла. А на них у ре аллергия, т.к. там сахар, а сама пока не могу испечь, т.к. духовка сломалась, а деталь наверно еще месяц будет идти из Москвы.

Джанет, Испеки оладья, сейчас Масленица!
Я тут делала их вот как: Один банан забросила в блендер, туда же яйца, сахар (вам можно фруктозу)/или возьми еще один банан, туда же, на глаз воды (до нужной густоты), и муки (рисовая), + добавила минеральной воды (вместо соды и соли). Всё практически на глаз, до нужной тебе густоты вода и мука. И вперед: жарь на сковороде.
Мука может быть любая, можно смесь. Яйца лучше из холодильника, т.к. когда они холодные, то оладушки становяться пышнее. Да, и если бананов больше кладешь, то они начинают окисляться - тесто сероватое становиться. Огонь д.б. не большой, т.к. быстро подгорают. Попробуй, всё получиться! 😉

Дочкинамама,нам печенье нужно для занятий, есть такое упражнение потолочь печенье в ступе и пересыпать его в стаканчик и съесть. За рецепт спасибо!  :smitten: Пойду бананы покупать, мы их практически не едим

Джанет, А что-нибудь другое растолочь? Н-р, сухофрукты, или орехи, если вы их переносите, можно придумать ещё что-нибудь. Моя младшая "помогает" крупу перебирать и занятие на мелкую моторику, и вроде маме помогает - ощущает свою значимость. 😉
          Плитку отремонтируете - будешь бисквитное печенье печь, безе. Моя тоже на покупное печенье плохо отреагировала (слишком много там компанентов, к тому же консерванты) п.э. всё пеку сама. :angel:

Дочкинамама,уже не прокатить замена. Буду ждать духовку.

И сюда выложу рецепт блинов, который нашла на сайте:
Пекла гречневые блины, это же старинный рецепт из русской кухни, получаются кружевные, очень хороши для начинки, так как сами по себе получаются суховатыми. Делала я их обычно:
3 яйца слегка взбить, как на омлет
5 ст.ложек сметаны или простого йогурта добавить в яйца
сахар, соль по-вкусу
15 ст.ложек гречневой муки. Миксер мешает, а я сыплю по ложке.
Теплым молоком разбавляю до нужной мне консистенции.
Чтобы блин не пристал навечно к сковородке, лью немного растительного масла.

Если кто-то выкладывал, удалю

Вчерашний эксперемент, пекла печенье:
вот по такому рецепту :


•   мука кукурузная 150г
•   яйца 3 шт
•   сахар пол стакана (200млго)
•   орехи арахис (можно грецкие) 150г   
1.   Яйца растереть с сахаром.
2.   Прогреть смесь, чтобы она стала теплой, но не горячей, взбить.
3.   Орехи обжарить на сухой сковороде, очистить, измельчить в блендере в муку.
4.   Добавить к остывшей смеси орехи, муку, размешать.
5.   Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазать маслом. Выложить тесто чайной ложкой.
6.   Духовку разогрейте до 200 гр, поместите противень, и немного уменьшите огонь.
7.   Выпекать приблизительно 10 минут.

У меня на 70-75 грамм сахарозы 2 яйца и 100 гр грецких орехов

Джанет, ну и как деть? Ел?

Дочкинамама,ел, еще как. Вчера 2 кругляшки небольшие и сегодня 3 шт. Даю нормировано, что-бы аппетит не перебил, а так бы еще не против был съесть.
Хочу теперь пирожки слепить, вот только опять проблема, жаренные вредные, а духовка так и не заработала  :roll:

Джанет, сделай варенники.

Дочкинамама,точно! на ужин проблема решина!
Девочки с этого сайта кто-нибудь заказывал? http://www.sh**op.gek.ru/in**dex.php/cPath/46_42

Джанет, нет, я вообще только постаринке в магазине отовариваюсь.
Что-то у меня предрассутки что-ли?  :ой засмущали:

Дочкинамама,а я вот думаю что доставка дорогая будет и цены на макароны такие же как в Те*ореме, так что если только покупать те продукты которых нет в Че.
:оффтопик:вдвоем тут тусуемся 😉

Джанет, ну, а читают больше, жалко только никто не проявляется. Отметились бы, и нас за рецептики отметили. :ой засмущали:

Дочкинамама
Джанет, ну, а читают больше, жалко только никто не проявляется. Отметились бы, и нас за рецептики отметили. :ой засмущали:

Девочки, вы молодцы, молодцы! Мы здесь, мы читаем!

Любовь и компания, Ой, приятно...

Любовь и компания

Дочкинамама
Джанет, ну, а читают больше, жалко только никто не проявляется. Отметились бы, и нас за рецептики отметили. :ой засмущали:

Девочки, вы молодцы, молодцы! Мы здесь, мы читаем!

да-да)))

на счет инет-магазина - захотелось попробовать заказать, но еще с мужем посоветуюсь основательно 🙂

Джанет, спаибо за ссылку :рай:

Дочкинамама, спасибо за рецептик оладий, завтра попробуем)) :рай:

Спасибо, конечно  :ой засмущали:
А с нами тоже чем-нибудь бы поделились.
А то действительно два клоуна на арене. :смеется:
Нужна смена номеров в представлении. 😉

Lizaveta,не за что!
Дочкинамама, :2funny🙁это про клоунов)
Мои вареники превратились вчера в пирог :uglystupid2:. Написано же в рецепте рисовая мука и читала же что кукурзная рассыпчая, но я же овен и пошла на пролом  :ой засмущали:. Пюре съели так, благо гарнир был. А вот тесто получилось такое рассыпчатое, немного туда воды, руками раскотала на малений противень, выложила засороженной смородины и попыталась взбить яйца с сахарозой(сахароза для этого не катит, только сахар, вчера я в этом убедилась), ну да ладно, была не была закинула в духовку. У меня на самом деле духовка работает только до 140 градусов, если чуть выше ставлю то, отключается. Дак вот не знаю сколько по времяни пирожок там прел, но что-то получилось и мы верерком попили чай с этим пирогом

У меня вопрос к тем кто вынужден покупать продукты без глютена, может кто ездит в Екат и организовал бы общий закуп, так как это делают с поездкой в икею(и за работу как в икеи 10-12%). Если кто-то ездит и не против для меня купить, то можно мне в личку написать  😉

Джанет, ДА, Кукурузная хороша для кексов! Они вкусные, рассыпчатые получаются, туда ещё изюм!))) Вкусняшка... :рай:
А про яйца для меня открытие...  :не знаю: Может ты чего не так делаешь?

Про Е-бург, присоединяюсь!

Дочкинамама,да, у меня все может быть.

Девочки такой вопрос по правилам форума:если я создам файл с адресами магазинов, интернет сайтов и т.д. и подкреплю фаил под ленеечкой, будет ли это считаться нарушением правил?

Мамочки, у меня еще назрел ряд вопросов, подскажите пж-та:
-на счет посуды, рекомендуют спец.посуду заводить для безглютенщика, но мы не стали т.к. сами ничего не готовим, едим все с ре. И вот есть такое как майонез с супом и у меня масло в каше. У ре свои приборы, но все же он самостоятельный и может взять наши. Дак вот промывает посудомоечная машина посуды так хорошо, что можно не беспокоится?
-на счет некоторых продуктов: читала про некоторые сыры что можно вот из этого источника  http://lada-sto**ligvo.nar**od.ru/pro**dukt_bez_glutena.html .Если покупаете, то какие?
-горох и кукурыза консервированные, может ли быть в них скрытый глютен? В состав ведь входит вода, сахар, соль и горох/кукуруза
-и еще задумалась на счет шампуней, т.к. все косметические средства тоже могут быть опасны. Мыло детское, пока думаю что безопастно :lol:

Джанет
Мамочки, у меня еще назрел ряд вопросов, подскажите пж-та:
-на счет посуды, рекомендуют спец.посуду заводить для безглютенщика, но мы не стали т.к. сами ничего не готовим, едим все с ре. И вот есть такое как майонез с супом и у меня масло в каше. У ре свои приборы, но все же он самостоятельный и может взять наши. Дак вот промывает посудомоечная машина посуды так хорошо, что можно не беспокоится?
-на счет некоторых продуктов: читала про некоторые сыры что можно вот из этого источника  http://lada-sto**ligvo.nar**od.ru/pro**dukt_bez_glutena.html .Если покупаете, то какие?
-горох и кукурыза консервированные, может ли быть в них скрытый глютен? В состав ведь входит вода, сахар, соль и горох/кукуруза
-и еще задумалась на счет шампуней, т.к. все косметические средства тоже могут быть опасны. Мыло детское, пока думаю что безопастно :lol:

            Надо приучить сына, чтобы он не брал чужие приборы, тарелки, чашки. Это должно быть такое же правило как только своя зубная щётка, расчестка. Эти правила не только дома, но и в "людях". Ребячу посуду можно и отдельно помыть от греха подальше.
            Сыр это молочный продукт, поэтому он содержит казеин, и если, есть его не переносимость, то его нельзя есть, как и любой другой молочный продукт. Но, если казеин можно, т.е. белок переноситься, но непереноситься лактоза (лактазная недостаточность), то можно молочные продукты в которых нет лактозы.
            Консервы. В составе сахар - а вот какой он? Сахар может содержать следы глютена (подробно см. тему о целиакии).
            А что вы косметику едите? :смеется: Аллергия на соприкосновение с глютеном оч.редко встречается. Не придумывай лишнего, а то от твоих вопросов у меня уже мурашки бегут. Паника начинается. Надо срочно доставать ферменты!


По моему на форуме есть ссылки на списки проверенных продуктов. Встречу перешлю.

Дочкинамама,вот цитата "Выбирая шампуни и крема, убедитесь, что они не
содержат вытяжки из ростков пшеницы". Да не паника, просто охото по максимому исключить все! Из пшеницы шампунь Кире покупать не буду  :смеется:
Да с казеином и лактозой нам еще предстоит выяснить
На счет консервированых продуктов, на завод чтоль звонить?

Джанет, Консервы может вообще не употреблять? Вы ведь маленькие ещё. А горох точно нельзя при кишечных проблемах. Нужна очень кукуруза возьми замороженную.

Дочкинамама,редко это у нас, но все же вопросы назревают, про консервы читала, но замороженная не будет такой вкусной 🙂
И все же остается вопрос по посудомойке...

Джанет, руками деткину посуду мыть. И нет проблем. Если боишься следов запрещенных продуктов - мой всё сама.Так спокойней будет.

Надо достовать ферменты.

Дочкинамама,я наоборот про посудомойку. Я к тому что она же лучше отмывает, чем руками

Про посудомойку тоже все время думаю... Мою в ней, но совесть мучает...