Самые вкусные завтраки, обеды и ужины наших мамочек-форумчаночек. Томик 8.

lovinka, я готовила. Муж, любитель риса, оч хвалил. Я готовлю в ковшике, в кот. обычно кашу варю. Литра полтора объем. Особенность резотто в том, что его надо помешивать постоянно.
В ковшик наливаем масло раст. Нарезаный лук туда. Лук становится прозрачным, добавляем помытый рис. Перемешиваем, даем рису пропитаться маслом и луком. Добавляем вино. Помешивая даем вину чуть выпариться. Далее начинаем добавлять горячий!!! бульон либо кипяток. По 2 половника. Помешиваем. Как только выпаривается жидкость, доливаем еще. Минут через 15-20 рис готов. Добавляем сливки, соль и пармезан.

1.2 литра куриного бульона
2 ст л оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порезанная
150 мл белого вина хорошего качества
400 гр риса ризотто
3 ст л сливок
3 ст л тертого сыра Пармезан
Подавать сразу 🙂

Сегодня в школе у ребёнка было чаепитие и вчера он испёк печенье ( с моей помощью).
Итак, овсяное печенье с вишней)



3 ст. л. сливочного масла
200 мл овсяных хлопьев
3 ст. л. сахара
100 г сушеной вишни

тесто:
200 г сливочного масла (комнатной t)
150 мл сахарной пудры (я положила сахар)
1 ч. л. ванилина
1 ч. л. корицы
1 большое яйцо
450 мл муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. молока

В сковороде растопить масло и обжарить в нем хлопья с сахаром до золотистого цвета.
Остудить. Вишню нарезать.

Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и корицу, перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и ванилином, замесить тесто.
Добавить две ложки молока и быстро перемешать.
Смешать 1/3 овсяных хлопьев с половиной вишню и добавить в тесто, перемешать.
Оставшиеся хлопья с вишней смешать и выложить в миску.
Из теста скатать небольшие шарики (около 3 см в диаметре) и обвалять каждый в овсяных хлопьях.
Выпекать при 175 С 15 минут на втором уровне духовки.

Firenze, вкусное получилось? Мягкое?
Думаю, может тоже испечь

Firenze, ой, я тоже хочу овсяное печенько. )) Где ж время-то найти...  :ой засмущали:

У нас вот такой лимонный тортик:

Рецепт здесь: http://deti74.ru/forum/index.php/topic,24957.msg1660666.html#msg1660666

красота!!!

Oceania, а еще легкота и вкуснота. ))))))
Ты вот, вроде, не печешь. А тут как раз тот самый вариант. 😉 Любишь лимонные десерты?

NatElla,цитрусовые люблю)) во всяком виде)) только я же в конкурсе на похудение участвую))) мне еще кг 5 нужно скинуть))

Я мало пеку и хочу такой тортик. А зачем и сгущенку, и концентрированное молоко? Можно только сгущенку?

NatElla, супер тортик как раз для ленивой меня)))

поделюсь рецептиком супа - пюре может пригодиться кому;
300 гр фарша
500 гр картошки
400 гр цветной капусты,
1 луковица,
4 средних помидора
200 гр твердого сыра или 2 плавленых сырка
масло пол стол ложки
базилик
1. в воду кладем фарш мясной на 2 литра грам 300 (если не лень то можно приготовить бульон мясной, потом мясо разобрать на волокна ) как закипело пену снимаем, даем повариться еще минут 15.
2. Пока варится фарш чистим и режем мелко картошку (ок 500 гр на 2 л) и цветную капусту (400 гр)  как только бульон готов, опускаем картошку и капусту.
3. Готовим заправку: помидоры (4-5 средних) надрезать крестообразно,  ошпарить, снять кожу, нарезать мелко, лук тушим до золотистого цвета и добавляем помидоры, мелко нареззанный базилик, даем массе превратится в соус. Добавляем в суп в момент когда картошка почти готова.
4. снимаем с огня, в горячем види протираетм суп блендером и возвращаем на плиту. добавляем 200 гр натертого сыра (твердый либо плавленые сырки). Солим. как только  сыр расплавился суп готов. 

Oceania, я вообще перманентно сбрасываю вес. 🙂 Это не мешает мне по утрам кусочек тортика заворачивать. )))) Но конечно если конкурс...

Ола, по рецепту и то, и другое. За эксперименты я не ручаюсь. Это уже на свой страх и риск. 🙂

Мама Ека, это не только для ленивых, но еще и для тех, у кого дефицит свободного времени. ))

NatElla,да, времени катастрофически не хватает) Как в детском стишке: А болтать-то мне когда?
Мне болтать-то некогда!

Драмкружок, кружок по фото,
Хоркружок - мне петь охота,
За кружок по рисованью
Тоже все голосовали.
И мне всё хочется: и в инете, и вязать, и печь,...

NatElla,лимонный тортик изумительный!!!!

NatElla,аааа....какая красотища)))))))спасибо за рецептик....надо приготовить))))
Firenze,испекла по рецепту который вы давали Цветаевский яблочный пирог...до сих пор не могу понять понравился он мне или нет))))))))))

картофельное пюре с гуляшом,пирожки с капустой.

707

Firenze,испекла по рецепту который вы давали Цветаевский яблочный пирог...до сих пор не могу понять понравился он мне или нет))))))))))

707,я согласна, вкус своеобразный. Хочется попробовать яблочные пироги в разных вариациях)))

Firenze

707

Firenze,испекла по рецепту который вы давали Цветаевский яблочный пирог...до сих пор не могу понять понравился он мне или нет))))))))))

707,я согласна, вкус своеобразный. Хочется попробовать яблочные пироги в разных вариациях)))

я вообще очень люблю новые рецепты пробовать....поэтому благодарна вам за этот эксперимент))))
вот ещё рецепт пирога с яблоками...лично я его обожаю...
вот..на сезон яблок и груш...оч вкусный пирог....
залить стакан манки стаканом кефира...перемешать как кашу...оставить в стороне...
смешать половину пачки маргарина растопленного...половину стакана сахара..одно яйцо...половину ч.ложки соли...
добавить туда стакан муки с 2 ч.ложками разрыхлителя...затем залитую манку..тесто готово...
режем яблоки и/или груши...заливаем тестом...печём до румянной корочки...в следующий раз испеку покажу...вкуснотища...можно добавить ванилин...пирог назвается Райский...

вчера делала пирог из кабачков с поидорами и сыром. но то ли я болеющая готовила без особого желания, то ли еще что, но мне не понравилось. хотя мои слопали по 2 куска.

707 вчера пекла по вашему рецепту пирог, не получился у меня (( совсем не поднялся, не пропекся. Может температуру не ту выбрала? пекла на 160

Милка,я пеку всё на 200...но я думаю это у каждого своя духовка....
как жалко(((((((приходите я вас накормлю за это)))))))))

707, спасибо ))
Вы как будете печь, сфоткайте что у вас получается, а я в след. раз на 200 попробую

Милка,обязательно)))))))может быть даже сегодня соберусь...

уффффффффффффффф=))
короче… испекла я все-таки эти МАКАРУНКИ…
результат, конечно, меня не радует - результат визуальный, хотя вкус тот самый… ощущения чем-то напоминают советское безе – помните пирожное, которое стоит из двух белых безешек, соеденных масляным кремом – но только ощущения (хрустящая корочка, необъяснимое то ли мягкое, то ли нежное тесто внутри под корочкой), а вкус у этого «дела» - миндального пирога без муки))) 
в общем, в который раз убеждаюсь – все, что касаемо кулинарии, доверять только проверенным источникам…
и конечно же я нашла несколько «промахов» в своем приготовлении (вдруг кто-то соберется тоже испробовать этот шедевр):
- почитав комментарии одной «доброй» тетеньки, я добавила в рецепт не миндаль в орехах, а миндальные хлопья – думаю, что делать этого ни в коем случае не стоит;
- чтобы сделать цветные макарунки – решила не добавлять искусственные красители – а, в очередной раз «выпендриться», и сделать натуральные красители – в общем, хорошо, что этот эксперимент у меня начался и закончился на вишне – на красном цвете (а то ведь, в мыслях было сделать оранж – из морковки, зеленый – из шпината…) – ни в коем случае натуральные краситель не добавлять в белковое тесто!!!
- почитав комментарии одного доброго «дяденьки» - я разогрела духовку до 180 градусов – и «юбочка», которая должна появиться у печенья ПО КРАЮ, у меня на первой партии образовалась по всему верху – т.е. печенюшки мои ТРЕСНУЛИ!!! Да еще и подгорели((( градусы должны быть – не больше 150!!!
- ну и моя «невнимательность» дала о себе знать – когда я уже выдавила кулинарным шприцом «кругляшки» на противень – я увидела, что они должны быть 2-3 см, а не 6-7 – как у меня((( в итоге, я уронила шприц, на нем треснуло верхнее кольцо – и он благополучно оказался в мусорке…
ЗАТО…
Во-первых, я узнала, что силиконовая лопаточка – это СПАТУЛА!!!
Во-вторых, мы с мужем романтично посмеялись над понятиями «МЯГКИЕ ПИКИ» и «ТВЕРДЫЕ ПИКИ» - ему эти фразы кажутся оооооочень сексуальными)))
Ну, и в-третьих, я узнала, как мой дАрАгой делает fresh из яблок)))))))))))))))))))))))))))))))))))

p.s. вы, наверное, спросите, а при чем тут муж, и, тем более, при чем тут fresh из яблок… сразу прошу прощения у модераторов, если сообщение окажется не по теме – не могу найти – куда ТАКОЕ можно вставить…
…в один из вечеров, когда процесс приготовления макарунок был в самом разгаре (белки ждали «своего часа» в холодильнике), мой дАрАгой решил приготовить для нас fresh из яблок – из уралки… я спокойненько жду своего стаканчика на диване в зале – слышу как он «завел» соковыжималку… приходит с кухни сын – я ему говорю – сына, принеси мне стаканчик сока сюда… а он мне отвечает – а папа сок на плите ПОДОГРЕВАЕТ!!! Мое любопытство просто «вывалилось через край» - я захожу на кухню и спрашиваю – в чем смысл freshа? если ты кипячением убиваешь всю прелесть??? на что слышу следующее:
…(вдохните глубже)…
Я ЯБЛОКИ НЕ МЫЛ – «ЛОМЫ» ТАКИЕ МЕЛКИЕ ПЕРЕМЫВАТЬ – ВОТ И РЕШИЛ ИСПРАВИТЬ – ПРОКИПЯТИТЬ ГОТОВЫЙ СОК, ЧТОБЫ МИКРОБЫ ВСЕ УБИТЬ!!!

Дорогие мои, скажите, пожалуйста – в каком месте у мужчин спрятана ЛОГИКА?
Господи, как же я его ЛЮБЛЮ)))

ну, и на последок, фото моих макарунок…

рецепт макарунок взяла отсюда http://www.graduss.com/?todo=show_creo&cid=5790

yuliamillifiori, про яблоки :2funny:
а маракунки (у подруги мама делала и почему-то называла их меренги) всё равно выглядят аппетитно!

Светик спасибо!!!
NatElla лимонный тортик - закачаешься=))

yuliamillifiori, ой, ну мужики эти вообще.  :2funny: :2funny: :2funny:
А макарунки, Юль, такие капризные штуки, что их мало кто печёт. Впрочем как и безешки. Там всё важно. И температура белков, и количество сахара, и как ты выпекаешь... Короче куча тонкостей. Поэтому я не рискую. )) Ну и попробовать для начала вживую их охота. Может, будучи в Москве, найду да попробую. )))

И спасибо за комплимент лимонному тортику.  :smitten: :рай: :ой засмущали:

NatElla я его все равно - "доконаю"!!!

Firenze уже пару раз пыталась сделать овсяное печенье - и  :uglystupid2:... надо по вашему рецепту "завести"😉))

NatElla,я сегодня буду делать лимонный торт))))))))все ингредиенты уже есть...эх...не знаю как получится

NatElla, интересно было попробовать новый крем сгущенка+конц. молоко + лимонный сок, поэтому приготовила тортик из печенья - мне оч. понравился крем нежный не жирный, но конечно калорийный. Мои оценили десерт на завтрак.

707, он получается у всех! Так что я 99,9% уверенна в Вашем успехе.  😉 Расскажете потом о впечатлениях?

ЯСНАЯ, да, мне тоже понравился крем. Обязательно буду его делать и в других десертах. 🙂 Атортики, по-моему, не бывают низкокаллорийными. Или это уже не тортики.   :смеется:
Нам на завтрак тоже понравился. Быстро, просто и вкусно.  :mrgreen:

Плов с куриными сердечками
на десерт - печёные яблоки (я на них "подсела" капитально - быстро, вкусно, вполне диетично и почти бесплатно :смеется:, готовлю почти каждый день, и трескаю с чаем вместо конфет)

NatElla, Наташа, тортик лимонный такой как на встрече был? Ммммммммм! :smitten:

Женьшень, тоже что ли сегодня желудки потушить.... спасибо за мысль! 🙂

Женьшень
NatElla, Наташа, тортик лимонный такой как на встрече был? Ммммммммм! :smitten:

Да-да, он самый. 😉 Я тоже отношу его к "мммм!"  :smitten:  :смеется:

Женьшень, а печеные яблоки ты как делаешь? Я что-то тоже хочу попробовать. Нам привезли тут полтонны. ))

NatElla, просто: мою, хвостик выковыриваю, и в эту "дырочку" чуток сахарку (примерно 1/4 ч.л.), иногда корицу добавляю, сёдня вот цедры апельсиновой настрогала, ещё не пробовала, остывают 🙂

Женьшень, ням-няяяям!  :smitten: Попробую. ))

Уже сделала что-то типа тирамису.
Крем такой: Желток растерла с 80 граммами сахарной пудры до бела....Сливки (100грамм 33%) нагрела....вылила в них желток...и варила на медленном огне до загустения....Когда загустели...сняла с огня...дала остыть...Затем взяла 200г маскарпоне (50 грамм так слопала) и вмешала в остывшую массу. Взбила белок со столовой ложкой сахара...и вмешала в крем.
Усе!
Далее взяла магазинный корж бисквита (который за 45 рэ), разрезала на кусочки и подсушила в духовке. (савоярди дома нэма). Черный кофе с сахаром (оч крепкий) смешала с 1 ст. л коньяка. В эту смесь макАла бисквит и чередовала с кремом. Сейчас все в холодильнике. Перед подачей посыплю какао через ситичко.
🙂 🙂 🙂
А на горячее - ленивые голубцы.