18 июня 2015, 09:14
Неугомонная ©, ага, спасибо, не люблю стерилизовать, а тут, вроде, все просто. Попробую, тем более, что ожидается урожай кабачков. Бывает, когда от них деваться некуда))) А тут все просто - порезал и в банки. Попробую
Рецепты из урожая
13 июля 2015, 15:41
Девочки, делюсь офигенским рецептиком помидорок. Банка под чистую съедается :mrgreen:
на 3 литровую банку:
- хороший пучок петрушки
-одна маленькая луковица (2/3)
-2-3 лавровых листа (2)
-6-8 горошин душистого перца (5)
- 3-4 зубчика чеснока (3)
-1 болгарский перец (2/3)
маринад:
4 ч.л. соли
9 ч.л. сахара
11ч.л. 9% усуса
на дно сложить петрушку, разразаный на 4 части лук, пурец, чеснок, душистый перец, лавровый лист, заложить помидоры до верха.
Залить кипятком, чтобы вода стекала из под крышки. Оставить на 10-15 минут. Слить воду в кастрюлю, немного долить воды еще. Добавить соль, сахар, уксус. Как маринад закипит - разлить по банкам до верха и закатать. Перевернуть банку и под шубу до остывания.
на 3 литровую банку:
- хороший пучок петрушки
-одна маленькая луковица (2/3)
-2-3 лавровых листа (2)
-6-8 горошин душистого перца (5)
- 3-4 зубчика чеснока (3)
-1 болгарский перец (2/3)
маринад:
4 ч.л. соли
9 ч.л. сахара
11ч.л. 9% усуса
на дно сложить петрушку, разразаный на 4 части лук, пурец, чеснок, душистый перец, лавровый лист, заложить помидоры до верха.
Залить кипятком, чтобы вода стекала из под крышки. Оставить на 10-15 минут. Слить воду в кастрюлю, немного долить воды еще. Добавить соль, сахар, уксус. Как маринад закипит - разлить по банкам до верха и закатать. Перевернуть банку и под шубу до остывания.
31 июля 2015, 08:27
Девочки подскажите плиз, я закатала огурцы , как в самом начале лелик рекомендовала , только на 3-х литровую банку положила 3 чайные ложки 9% уксуса, а в рецепте надо было 70% эссенцию. Вот мне сейчас это все выкинуть или так оставить, или уксус на вкус влияет и будет не вкусно ?, или они взорвутся ? Ну вот как я так читала, да еще с дуру гвоздики 8 штук запихала.
31 июля 2015, 10:27
Лорена, оставить, долгая малосолка получится с уксусом, хранить в холодильнике - 100%. Чтобы пересчитать:
1 ст.л. 70% +1 ст.л. воды = 35% (2 ст.л.)+2 ст.л. воды = 17% (4 ст.л.) + 4 ст.л. воды = 9% (8 ст.л.)
т.е. Вам, чтобы получить аналог, надо: 3 л 70% = 3*8 л 9%
1 ст.л. 70% +1 ст.л. воды = 35% (2 ст.л.)+2 ст.л. воды = 17% (4 ст.л.) + 4 ст.л. воды = 9% (8 ст.л.)
т.е. Вам, чтобы получить аналог, надо: 3 л 70% = 3*8 л 9%
11 августа 2015, 17:24
Груши вяленые: 1 кг груш, 200 г. сахара.
Груши помыть, очистиь от кожуры, удалить сердцевину и семена, нарезать кусками. пересыпать сахаром, положить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Вынуть груши из выделившегося сока, просушить в духовке, разогретой до 65°, уложить в банки. Сок прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.
P.S. Выход получается маленький, съедается моментально. Сладко, для сладкоежек. Сначала делала в духовке, а потом купила сушку и процесс пошел быстрее.
Груши помыть, очистиь от кожуры, удалить сердцевину и семена, нарезать кусками. пересыпать сахаром, положить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Вынуть груши из выделившегося сока, просушить в духовке, разогретой до 65°, уложить в банки. Сок прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.
P.S. Выход получается маленький, съедается моментально. Сладко, для сладкоежек. Сначала делала в духовке, а потом купила сушку и процесс пошел быстрее.
11 августа 2015, 17:28
ксюша75, а сколько в сушке сушить по времени?
11 августа 2015, 17:29
вот спасибо!!!
11 августа 2015, 18:10
Ludmila, не помню точно, но долго, особенно в духовке. По внешнему виду хорошо видно, что готовы. Очень сильно уменьшаются в объеме. Да и пробовать можно. Я лет 5 не делала, как сад продали.
19 августа 2015, 09:58
Девочки, а помидорки черри ,как заготавливаете?
19 августа 2015, 09:59
Ксюша99, как обычные, только больше специй. С огурчиками и патиссонами ассорти
19 августа 2015, 10:46
SoloSD, А почему больше специй?..Свежие они вкусненькие)))) больше вбирают в себя?..а вялить их можно?
19 августа 2015, 14:37
Ксюша99, я делаю двумя способами: 1) варю маринад и заливаю им; 2) кладу все подряд специи (разные перцы, гвоздику, корицу, чеснок, листочки смородины-вишни, горчицу, укроп, хрен) и заливаю тогда рассолом - играют замечательно, очень вкусные
Почему больше - не знаю, просто из опыта
Некоторые накалывают, сама так не делаю
Очень красивое ассорти из пикули и черри - первыми на столе улетает)))) специально делаю в подарок зимним именинникам )
Почему больше - не знаю, просто из опыта
Некоторые накалывают, сама так не делаю
Очень красивое ассорти из пикули и черри - первыми на столе улетает)))) специально делаю в подарок зимним именинникам )
20 августа 2015, 08:50
SoloSD, спасибки)))...
25 августа 2015, 09:06
Поделитесь рецептами блюд из тыквы....
28 августа 2015, 06:47
Sunflower,
Sunflower, вот как-то в нашей семье не очень любят тыкву в кашах, тыкву с медом, сахаром и т.д., а вот этот рецепт мне попался в прошлом году, приготовила,блюдо всем понравилось, даже дочери, кот ну просто не переносит тыкву. На дно сковороды укладываем кусочки курицы, сверху делаем шубу из тыквы (на терке)+1-2 моркови (на терке)+лук репчатый. Всё посолить, поперчить, добавить майонез и в духовку под фольгу до готовности курочки. Минут за 10 до окончания готовки снять фольгу и добавить сверху натертый сыр. Попробуйте, может и Вам понравится, приготовленная таким образом тыква.
Поделитесь рецептами блюд из тыквы....
28 августа 2015, 06:59
девочки, а что со стручковой фасолью делаете, ну кроме заморозки
28 августа 2015, 09:58
Ле_ныч,спасибо, попробую
28 августа 2015, 14:06
Sunflower, Мясо свинины с луком обжариваю, добавляю к мясу тыкву кубиками, затем выкладываю в глубокий противень и в дуxовку. Сверxу можно сыр потереть, но бывает и просто запекаю) Очень всем нравится)
Asy83, стручки можно порезать, немного отварить и добавить в морковь по корейски))) Или просто жарю с чесноком на сковороде, а в конце чуть томата) Xорошо уxодит с пюре картофельным.
Asy83, стручки можно порезать, немного отварить и добавить в морковь по корейски))) Или просто жарю с чесноком на сковороде, а в конце чуть томата) Xорошо уxодит с пюре картофельным.
28 августа 2015, 17:23
N@din, спасибо
29 августа 2015, 07:27
Asy83,А я обжариваю слегка с луком и заливаю сметанкой(или сливками) и тушу до готовности.Очень вкусно.Еще отварить фасоль стручковую , затем запечь в омлете тоже вкусно.
29 августа 2015, 20:31
Asy83, Её вроде замариновать можно... Где -то сталкивалась с таким рецептом. Но у меня как-то всё в заморозку уходит...
30 августа 2015, 11:39
Подарили ящик груш северянка. Что делать?!
30 августа 2015, 12:02
Тан4ик
Подарили ящик груш северянка. Что делать?!
Варенье из неё очень вкусное получается.
30 августа 2015, 12:04
Тан4ик, пюре.
Ну и варенье очень люблю!
Ну и варенье очень люблю!
9 сентября 2015, 09:31
Девочки, что можно сделать с яблоками, кроме сока и варенья?
Как то можно их застерилизовать, чтобы зимой на пирожки, компоты пригодились они?
Как то можно их застерилизовать, чтобы зимой на пирожки, компоты пригодились они?
9 сентября 2015, 10:09
МаМиша, на компоты засушить. На пирожки пюре наделать
9 сентября 2015, 10:38
МаМиша, пюре сделать или джем сварить.
9 сентября 2015, 11:15
МаМиша,я в духовке на листе парю,потом и в пироги и так с чаем,главное сахара добавить нормально,чтобы не кислили.
Девы,дайте пожалуйста рецепт маринованной цветной капусты.
Девы,дайте пожалуйста рецепт маринованной цветной капусты.
9 сентября 2015, 17:46
МаМиша, а просто заморозить? Зимой и в пироги, и в шарлотку.
9 сентября 2015, 18:15
Девочки, спасибо, покинули мне идейки, ну и работы соответственно! 🙂
9 сентября 2015, 18:18
ксюша75ксюша75, конечно, проще и быстрее - это заморозить, эээх, но холодильник почему то не резиновый)))
МаМиша, а просто заморозить? Зимой и в пироги, и в шарлотку.
9 сентября 2015, 19:21
Неугомонная ©, а мы заморозку (и груши в том числе) в компот отправляем 🙂
т.к. компот у нас литрами пьётся (за день 6-литровая кастрюля), отлично идёт и замороженное
т.к. компот у нас литрами пьётся (за день 6-литровая кастрюля), отлично идёт и замороженное
19 сентября 2015, 05:40
Девочки, поделитесь, пожалуйста, интересным, но быстрым в приготовлении, рецептом из томатов на зиму.(только не огонек-хреновина, пальчики оближешь тоже готовлю)
9 октября 2015, 05:32
Хочу поделиться фотографией готовой шоколадной пасты из яблок.
На вкус прям вкусняшкааааааа
По консистенции, ожидала что она будет как паста магазинная шоколадная, но видима тогда надо масла не 250гр, а в 2 раза больше.
Я делала из пюре, которое получается при изготовлении яблочного сока.
На вкус прям вкусняшкааааааа
По консистенции, ожидала что она будет как паста магазинная шоколадная, но видима тогда надо масла не 250гр, а в 2 раза больше.
Я делала из пюре, которое получается при изготовлении яблочного сока.
9 октября 2015, 06:51
Карапуз, интересно! Рецептик? :ой засмущали:
10 октября 2015, 08:50
babochka
Сегодня нашла вот такой рецепт:Шоколадная паста из яблок
2,5 кг яблок (уже очищенных от семечек, я кожуру не убирала)
2,5 кг сахарного песка (я взяла меньше)
100 г какао-порошка
250 г сливочного масла
Яблоки пропустить через мясорубку (я их чуть притушила и взбила в блендере), перемешать с сахарным песком, какао. Все варить 1 час (т.к. у меня яблоки были притушины я варила где-то мин 40). Остудить, перемешать со сливочным маслом, варить еще 25 мин. Разложить пасту в стерилизованные банки.
Вообщем, пастой можно пирог обмазать, а можно просто на хлебушко
Так как яблок со сломаной яблони (да и так нападало много) собрали почти 3 мешка из-под сахара, то встал воспрос, что сделать, кроме сока.
В общем, перегнала 25 литров осветлённого сока (вчера всю ночь с ним провозилась) и оставила немного "мякоти" после осветления (примерно литра 3). Она типа пюре "Неженки", только погуще. И вот из этой "мякоти" сделала сегодня вкусняшку. Правда, очень вкусно получилось. Сейчас дам сыну опробовать, если не поймёт из чего - а он не в курсе, что я что-то вообще делала, то будет совсем халасо.... :ура:
10 октября 2015, 14:47
Из кольраби что-то готовили? У нас в этом году небывалый урожай её. Хочется приготовить что-нибудь кроме салата.
11 октября 2015, 18:52
Джум
Из кольраби что-то готовили? У нас в этом году небывалый урожай её. Хочется приготовить что-нибудь кроме салата.
Я ее морожу и потом всю зиму с удовольствие тушенную едим в компанию к други овощам и мясу
13 октября 2015, 09:09
Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления томатного сока. Мелкие помидоры перезрели.
В соковыжималке много отходов получается.
В соковыжималке много отходов получается.
13 октября 2015, 10:15
сделала яблочную шокопасту по бабочкиному рецепту,
но какао развесное не очень было- какое-то грубое, крупинками, в чистую есть не вкусно.
в общем раскатала тесто слоеное, смазала пастой, нарезала яблоки, сверху по ним тоже прошлась пастой, украсила сеточкой из слоеного теста и запекла в духовке.
Сфотографировать не успела.
крупинчатость какао была вообще не заметна на фоне яблок и слоеного теста.
То какао все-равно выкинула, купила новое....
открыла для себя что в Челябинске какао-бобы растут...
во всяком случае производитель- Челябинск, помол мелкий, посмотрим что сегодня из него сварится
но какао развесное не очень было- какое-то грубое, крупинками, в чистую есть не вкусно.
в общем раскатала тесто слоеное, смазала пастой, нарезала яблоки, сверху по ним тоже прошлась пастой, украсила сеточкой из слоеного теста и запекла в духовке.
Сфотографировать не успела.
крупинчатость какао была вообще не заметна на фоне яблок и слоеного теста.
То какао все-равно выкинула, купила новое....
открыла для себя что в Челябинске какао-бобы растут...
во всяком случае производитель- Челябинск, помол мелкий, посмотрим что сегодня из него сварится