Gera74
Девочки, кто как капусту квасит? Хочу литра три сделать, просто на поесть и на салаты, как бы повкуснее сделать? я только классическим способом умею, когда руками мять надо)
Прям мои мысли озвучила))) сижу с вилками капусты и думаю как квасить нынче буду. Я обычно квашу обычным способом, мну руками. Можно толкушкой мять когда всё перемешивать в тазике. У свекрови пробовала капусту с перцем, в этот раз она рецепт привезла, смутило меня только 0,5л масла подсолн.+0,5л уксуса 9%. Поискала в инете нашла один в один рецепт
http://zagotovkinazimu.ru/600-zagotovki-salat-iz-kapusty-na-zimu.html или похожий вот здесь
http://zagotovkinazimu.ru/574-salat-iz-kapusty-na-zimu-vitaminnyy.htmlУ меня так же написано - на 5кг капусты и остальные овощи по 1кг, но там более разумно масла и уксуса по стакану надо добавлять, хотя я с уксусом не дружу стараюсь меньше его использовать, но наверно стакан уксуса 9% на 8кг овощей это нормально.
Нашинковать, сложить всё в большой тазик, помять, добавить 350гр сахара, 4ст.ложки с горкой соли, 0,5л 9%уксуса, 0,5л масла растительного. Всё перемешать сложить в банки не закрывая крышкой, под гнёт (стакан сверху с водой) оставить на столе прикрыть полотенцем. Через 2 дня опустить в погреб или хранить в холодильнике, следить чтоб было покрыто рассолом когда из банки достаётся капуста.
