Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

Девочки, отчитываюсь по запеканке: сделала по двум рецептам по пол порции, на фото видно границу, заливала в одну форму.
Первый рецепт сделала "как в садике", по вашим рецептам поняла что в моём манки маловато было, может поэтому не пропекалась она у меня, разрыхлитель хотела добавить но забыла.
Второй рецепт хотела попробовать вместо манки с крахмалом, если кому интересно:
творог 500г
яйцо 4шт
сахар 7 ст л
сметана 2 ст л
крахмал (я брала кукурузный) 2 ст л
здесь все ингридиенты смешиваются отдельно от белков, они взбиваются и добавляются в конце.

Вообщем, с крахмалом мне понравилась больше - у неё более чистый вкус творога. И ещё почитала про манку и кукурузный крахмал - крахмал даже детям полезнее чем манная крупа, так как не содержит глютена.
В следующий раз не буду белки отдельно взбивать - лишние телодвижения по моему, она нежнее из за крахмала.
Ещё открыла для себя классный творог в ашане, благода называется мягкий низкокалорийный, хотя жирность 7,5%, первый вкус и чебаркуль уже есть невозможно.

тоже делала творожную запеканку "как в садике"  :smitten: :smitten:
когда достала была нежная и мягкая, мне очень понравилась, а муж оценил в холодном виде- когда стала более плотной
спасибо большое

marisabelca

Мechta
вот я запеканку все вроде бы так и делала, единственное набухала смесь не 30-40 минут..а побольше...т.к. мне уйти пришлось..и в рез-те получился пирог какой-то ..как бисквит чтоли...вкусно конечно..но.я вот хочу запеканку, чтобы полил сгущенкой и ложкой есть....а у меня получилось просто кусочками ели)))

все зависит от творога, обычный в пачках типа чебаркульского очень жидкий и соответственно получается типа манника, а если хороший сухой творог плюс блендером смешаете в однородную массу, то все будет супер.

да ..я из "первый вкус" делала...буду экспериментировать, пока не испеку то, что хочу))))

ИраЛ, я в Ашане беру для еды творог Тюменьмолоко - изумительно вкусный, даже жалко его в запеканку класть, там же для запеканки есть Лакомо в брикетах, отличная структура.

marisabelca, спасибо, попробую, я как то по привычке покупаю первый вкус и чебаркуль, да и они везде есть, но уже качество отвратительное

ИраЛ
marisabelca, спасибо, попробую, я как то по привычке покупаю первый вкус и чебаркуль, да и они везде есть, но уже качество отвратительное

  я уже давно от них отказалась, одной запеканки мне хватило, чтобы все понять об этом твороге.

marisabelca
На 500 г творога 100 г манки, 100 г сахара, 100 г теплого слив масла, два крупных яйца, 50 мл молока. Все смешать, дать манке набухнуть 30-40 мин, выпекать при 180 град так же 30-40 мин до румяной корочки. Это Гостовский рецепт, мне один кондитер его дала.
Творог лучше брать сухой, типа лакомо или деревенский, и смешивать лучше погружным блендером, чтобы масса была однородная. Отдельно манку не нужно замачивать, просто после того как смешали все оставьте  тесто на полчаса-час для набухания манки. Запеканка получается как в садике.

спасибо....испекла то, что хотела :ура:

Мechta, какой творог взяли?

marisabelca
Мechta, какой творог взяли?

свекровь принесла какой-то домашний деревенский....получилась именно творожная запеканка,а не манник....наверное манку разбухать долго оставлять тоже нельзя...

Dinna, спасибо за рецепт запеканки.
Я еще изюмчик добавила.
Отличная получилась!

Fish-ка, пожалуйста!  приятно,что кому-то пригодилось))

рецепт печенек на рассоле))) возможно кто-то давал уже:
2стакана муки
8ст л рассола
8 ст л сахара
8ст л растительного масла
разрыхлитель
замесить тесто . раскатать толщиной 5 мм. вырезать формочками . печь не знаю сколько, на глазок))
Печеньки не сильно мягкие получаются. хрустящие и ароматные. Всем советую попробовать. Редко когда могу рассол вылить и не сделать печенюхи)) ну и сын тут как тут-любитель формочками орудовать))))  сама по-быстрому руками лепешечки формирую))

и еще семейный  рецепт))) готовлю с самого детства. Мы называем это "кральки"😉))
1пачка маргарина
1яйцо
немного молока (наверно ложек 5 столовых)
соль, разрыхлитель, мука
тесто не сильно тугое,  плотнее,чем дрожжевое на булки, но и гораздо мягче пельменного.
отрываю кусочек теста. делаю колбаску, скручиваю и сворачиваю в кругляшик. Типа баранки получается. Я делаю размером около 6 см диаметр. Выпекаю до румяности. ооочень люблю их))

Сегодня угощала гостей морковно-миндальным тортиком, ооочень сытно, еще и получился просто огромный! Глазурь не получилась в этот раз, просто полили ей торт, брат всю тарелку еще облизал и остатки доел (сладкоежка))))

Аппетитный тортик

Lunna, мммм, ну ты искусительница!

Лисенок81, ага. Что- то на готовку потянуло. Чувствую попа моя скоро в двери входить перестанет))

Lunna, мою попу на кусочек торта в гости зови  😀 хоть  я и в марафоне похудательном участвую против такой красоты не устоять  :ой засмущали:

Lunna, мммммммм вкуснятина
а рецепт?

Lunna, вкуснотища!!!! Я хоть и в жесткой запарке целый месяц, но прям захотелось тоже чего-нибудь сотворить вкусненькое Ммм

Айриша, 1 стакан (по рецепту правда 2 было) сахара взбила миксером с 4 яйцами, добавила чуть больше 1.5 стаканов растительного масла (стакан у меня 250мл), взбила. Отдельно смешала 2 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, пару щепоток соли, пол чайной ложки корицы.
Вмешала в яично-масляную смесь муку, затем туда же насыпала 1 стакан измельченного миндаля (по рецепту правда грецкие орехи были, но я их не люблю), тоже аккуратно вмешала. Ну и 0.5 кг тертой на мелкой терке морковки туда. Тесто взвесила и разделила на 4. В разъемную форму постелила пекарскую бумагу, выливала четверть теста и пекла на 180 минут 20-25. Так все 4 коржа.
Крем делала из творога (2 ряженки по 0.5, и 1 кефир 0.5), пачка масла и 60 г сахарной пудры. Пудру с маслом взбила, добавила творог, взбила и промазала торт.

Lunna, ого какие объемы, торт должен точно большой получится
Спасибо за рецепт

marisabelca
На 500 г творога 100 г манки, 100 г сахара, 100 г теплого слив масла, два крупных яйца, 50 мл молока. Все смешать, дать манке набухнуть 30-40 мин, выпекать при 180 град так же 30-40 мин до румяной корочки. Это Гостовский рецепт, мне один кондитер его дала.
Творог лучше брать сухой, типа лакомо или деревенский, и смешивать лучше погружным блендером, чтобы масса была однородная. Отдельно манку не нужно замачивать, просто после того как смешали все оставьте  тесто на полчаса-час для набухания манки. Запеканка получается как в садике.

Сегодня тоже запеканку по этому рецепту попробовала. Вкуснятина. Главное дочке понравилось, а она у меня такая привереда.

Lunna, на тортик ваш поглядываю, так аппетитно выглядит. Наверное не удержусь, завтра попробую приготовить.

Девочки, а ещё рецептом сырников кто-нибудь поделитесь. А то доча просит, а я ей пока только обещаю.

Елен@
Девочки, а ещё рецептом сырников кто-нибудь поделитесь. А то доча просит, а я ей пока только обещаю.

у меня очень просто, не знаю правильно ли, но вкусно))
на пачку творога 1 яичко, чуть соли, сахара немного, немного муки.Обваляла лепешечки муки и поджарила

Оставался у меня небольшой кусочек слоенодрожжевого теста,решила детям булочки сделать с шоколадом и черносмородиновым вареньем. Это до выпечки такие зайчики(ну или совы)) были...
А испеклись и стали такими хрюшками))))

mamasova, супер! а глазки из чего?

mamasova, классные!

mamasova, прикольные получились )

ИраЛ,глазки из термостабильных капель)

У нас сегодня творожные ракушки. Еще манник делала, но не получился. Поэкспериментирую с ним еще...

Kat_84
Делала Седня пиццу, тесто по рецепту Dinna,  очень вкусно , спасибо

девочки, ткните, пожалуйста, где этот рецептик теста для пиццы от Dinna... мотаю, мотаю страницы, не могу найти... :uglystupid2:

Dinna
ну и заодно еще один рецепт проверенный- Манник)))
маргарин (половина обычной пачки)
1стакан манки
1стакан сахара
200гр сметаны
1/2чл соды
2 яйца
мука
Растопить маргарин, добавить сахар. Соду, сметану.
Отдельно растереть яйца с манкой . И добавить это к основной массе. Потом муку .
тоже оставить для набухания. делать это обязательно. Разница есть точно! Однажды делала 2 манника подряд. Один сразу отправила в духовке, а второй в это время стоял. Второй получился очень нежный и воздушный. Первый совсем не очень

Видимо вкусы у всех очень разные 🙂  у нас наоборот - манник с предварительно замоченной манкой не очень то едят, махом съедаем "замешала на кефире и в духовку", типа рассыпчатого получается 🙂

Fish-ка
У нас сегодня творожные ракушки. Еще манник делала, но не получился. Поэкспериментирую с ним еще...

Fish-ка, поделитесь рецептиком  :roll:

Dinna, очень вкусный рецепт запеканки, спасибо
Выстаивали 30 мин

А я сегодня пирожков со свеклой напекла, ммм, вкусно, вкус моего детства. Только не с фотографировала

Лисенок81,это как - пирожки со свёклой? Ни разу про такие не слышала.
Делись, у меня свёкла пропадает в холодильнике)

Тесто обычное сдобно-дрожжевое домашнее. Начинка: отварить свеклу, натереть на средней терке, среднюю луковицу порезать кубиком и обжарить на сковородке до полуготовности потом к луку добавить свеклу, чайную ложку сахара и соли немного по вкусу, потушить до готовности лука, начинка готова, остудить и можно делать пирожки.
В детстве тетушка в деревне такие пекла я очень их любила в отличии от морковных

О, про свеклу прочитала и вспомнила, что обсуждали как-то печенье свекольное. Я его на днях попробовала, понравилось. На вкус определила свеклу, орешки и наверное курагу и овсянку. Navlarik, Надя, ты вроде хотела испечь такое. Что-то получилось?