Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

OlgaGor,отличная идея для гостинцев

Айриша, умничка, красивый торт!

А вот мой тортик из Надиного сыра,за что ей отдельная благодарность :smitten: Этот сыр домашним понравился гораздо больше,чем "Виолетте"

ой какую красоту наделали. я так мечтала с сыном пряников тоже напечь, вообще некогда((( каждый день в 2 ложусь.. к НГ готовлюсь

а елочку может палочками, шпажками закрепить? я для кейк попсов покупаю спец палочки, они точно как от чупиков, только подлиннее , и иногда шпажки с красивыми насадками)

Minuta, красота. Расскажите что за тортик и как крем делали?)
у меня на сыр пока планы в тарталетки с икрой и очень блинчики с таким сыром и семгой любим)
суши давно не делала, тоже хочу))

Olas,тортик "3 шоколада" внутри,а снаружи крем-чиз на сливках(сыр/сливки/пудра).Пропорции точные не подскажу,уже на глаз делаю,но примерно 300/100/60.Взбила сливки с пудрой,добавила сыр,еще раз взбила)

Minuta,очень по-зимнему! Супер!

mamasova,спасибо)

Minuta, очень красивый торт и очень по-новогоднему украшен! Даже кушать жалко...🙂

Мой торт с Надиным сыром) шоколадный бисквит, карамелизированные грецкие орехи, конфи из хурмы и мандаринов, ванильный мусс. Вкусно, но оформление у меня страдает, не смеяться)))

mamasova
Мой торт с Надиным сыром) шоколадный бисквит, карамелизированные грецкие орехи, конфи из хурмы и мандаринов, ванильный мусс. Вкусно, но оформление у меня страдает, не смеяться)))

да здорово! Снеговика где взяли?)

Minuta, крутой у вас тортик! Вы профессионал?

mamasova, разрез очень вкусный, оформление - дело пятое

mamasova, какой пушистый!

Тополь, снеговика брала как-то в закупке(какой не помню)

У меня оформление не очень новогоднее, но пойдет как новогодний)
Называется Калибри. Рецепт теста брала из блога о еде Андрея Рудакова (вроде из этой темы узнала). Крем взбитые сливки с сахаром.

Девочки, подскажите, пожалуйста, права я или нет. Хочу сделать желе из замороженной вишни. Купила агар-агар первый раз. Я правильно понимаю, что количество агар-агара отменять в зависимости от количества жидкости, ягоды не учитывать? А если ягоды измельчить,  то тоже на жидкость ориентироваться? Понимаю что туплю, но боюсь все испортить (

Lunna, я че то так не заморачиваюсь, делаю просто пропорцию на количество пюре или сока не важно

ИраЛ, что-то сделала.  Посмотрю что получится в итоге

ИраЛ,спасибо)"Я только учусь" :roll:

Yul@_
OlgaGor,  отличные елочки. А чем скрепляете ?
У меня подобная  тескомовская  форма, там подставка специальная есть.
А как без нее закрепить?

Сделала глазурь нежидкую: 50г сахарной пудры взбила хорошо с 1/2 белка яичного, потом еще добавила грамм 50 сахарной пудры. Если кружочки не сильно корявые, то на такую глазурь прекрасно садятся. Только надо несколько часов подождать, чтобы как следует взялось, тогда хорошо держат

Какие прекрасные зимние тортики! А в каких закупках снеговичков и прочие купить можно?
Я пекла в этот раз кекс из мандарин и миндаля, без муки. Он присыпан снежком немножко 🙂)
Дочь его не заценила, там нет шоколада, наверно...говорит, что на манник похож

Девочки, торты шикарны. Слюньки потекли. 🙂

У меня был заказ от мужа на торт шоколадный с шоколадом)

У нас такой тортик, строго не судите

Мммм, такие тортики красивые-вкусные!! Мы завтра свой пробовать будем

mamasova, ммм, удочери меня)
Lunna, покажи потом тортик)

Вот такой у нас был тортик. Намёк на год петуха))

Lunna,а красное большое- эточтотакое?

Мechta, вишнёвое желе в форме яиц))

Lunna, ты наверно петуха задобряешь)))) клёво и ярко

Классные торты! Пошла чайку налью )))

Я добралась до птичьего молока )))
Максимально облегченный вариант, какой смогла сделать...
(успела щелкнуть последний кусочек)

Fish-ка, можно рецепт

Fish-ка, о какой высокий )) а диаметр формы сколько ?

Fish-ка, красивый такой!
облегченный в смысле процесса приготовления или состава?
на вкус как вышло? мечтаю попробовать, руки не доходят))) хочу ,чтобы не сильно сладкий был

Fish-ка, :mrgreen:
Я как-то делала по ГОСТу с агаром, мне не очень понравилось, он очень сладкий получился. А облегченный, по какому рецепту? Мне и обычный не очень сложным показался....

Fish-ка,превосходно! Моя мечта!

Исходный рецепт взяла у чадейки. ht***tp://chadeyka.livejournal.com/48224.html
У нее по ГОСТу выложен.
Я хотела облегченный, в смысле не такой жирный и сладкий.
Поэтому вместо масла и сгущенки брала сливки.

Еще количество лимонной кислоты уменьшила.
Вкусный получился )))

Kat_84, это на 24 см форма и это двойная порция.
Одинарную делала на 16 см, примерно такой же получается.

Sladkoezhka
Fish-ка,превосходно! Моя мечта!

Делай! Он совсем не сложный на самом деле )