Новогоднее меню 2020!!! Начинаем готовиться!!

Мама готовила Лобио. Оч вкусно. И рулетики индейка завернутая в тонкую мясную нарезку ( в упаковке продается,она тонкая и длинная и солёная) и обжаренная.

У нас готовка растянула, я тоже противник несвежего и боюсь, что за ночь стояния на столе еда протухнет просто. Поэтому готовим, например, салаты в виде заготовок и стараемся поменьше, но все равно много выходит. Их держим в холодильнике, без майонезов всяких. На столе только то, что едим прямо сейчас. Пельмени лепим заранее, но варим их уже в обед 1 января. Торт пеку либо 31, либо 1, как масть пойдет, либо и 31 и 1)) Продуктами закупаемся и лучше я еще приготовлю уже в Новом Году, но чтоб свежак. Хотя, даже того, что готовим на "прямо сейчас едим" все равно выходит много, честно говоря.

K@ti

lookas
Девочки, я поражаюсь, у некоторых такой список, когда это все делать? Ну ладно, торт можно заранее, ну на оливье овощи заранее отварить...но остальное то свеженьким-горяченьким ведь надо?
Я, в общем, приуныла.

А у меня вопрос "когда всё это есть?"  :смеется:

в смысле? 31 гости придут и есть.

lookas
Девочки, я поражаюсь, у некоторых такой список, когда это все делать? Ну ладно, торт можно заранее, ну на оливье овощи заранее отварить...но остальное то свеженьким-горяченьким ведь надо?
Я, в общем, приуныла.

я выбираю салаты попроще и блюда попроще, поэтому на готовку часа 2 уходит 31 декабря под Иронию... Да и дети простые блюда лучше едят. В этом году подумываю курицу зажарить просто. Только замариновать в соевом соусе, чесноке, меде, горчичке чуть-чуть. И под шкурку ей апельсинов напихать.

Polundra
ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, тесто делаю как вот тут http://maribela.ru/tort-molochnaya-devochka/
А крем: Грамм 150 охлажденных в морозилке сливок не менее 30%, столько же йогурта (я беру без начинок), сахарная пудра. Сливки взбиваю охлажденным блендером, когда станут густыми, взбитыми, постепенно добавляю йогурт и пудру.
Когда коржи остынут, смазываю кремом, между коржами кладу консервированные персики. Даю пропитаться, в идеале. Съедается у нас очень быстро и гонят делать следующий. Можно экспериментировать с кремами, начинками. Кто-то ещестабилизатор для сливок в крем добавляет. Я пробовала, разницы не заметила, не добавляю сейчас. Видимо, надо смотреть, как сливки взбились.

а крема не мало на такое кол-во коржей? у вас торт за счет персиков не сухой получается)
я пеку молочную девочку по рецепту Ирины Хлебниковой, я на 7 коржей беру 0,5 сливок 33%, полбанки сгущенки, 100грамм масла сливочного, вкусный крем получается. и его прямо многооо

nefrit

Polundra
ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, тесто делаю как вот тут http://maribela.ru/tort-molochnaya-devochka/
А крем: Грамм 150 охлажденных в морозилке сливок не менее 30%, столько же йогурта (я беру без начинок), сахарная пудра. Сливки взбиваю охлажденным блендером, когда станут густыми, взбитыми, постепенно добавляю йогурт и пудру.
Когда коржи остынут, смазываю кремом, между коржами кладу консервированные персики. Даю пропитаться, в идеале. Съедается у нас очень быстро и гонят делать следующий. Можно экспериментировать с кремами, начинками. Кто-то ещестабилизатор для сливок в крем добавляет. Я пробовала, разницы не заметила, не добавляю сейчас. Видимо, надо смотреть, как сливки взбились.

а крема не мало на такое кол-во коржей?
я пеку молочную девочку по рецепту Ирины Хлебниковой, я на 7 коржей беру 0,5 сливок 33%, полбанки сгущенки, 100грамм масла сливочного, вкусный крем получается. и его прямо многооо, не сухой тортик.

я тоже делаю из 0,5-0,7л сливок. Но просто с сахарной пудрой взбиваю. Ничего не добавляя больше. Очень вкусно и нежно.

Мишкинамама

K@ti

lookas
Девочки, я поражаюсь, у некоторых такой список, когда это все делать? Ну ладно, торт можно заранее, ну на оливье овощи заранее отварить...но остальное то свеженьким-горяченьким ведь надо?
Я, в общем, приуныла.

А у меня вопрос "когда всё это есть?"  :смеется:

Вот я читаю,  и не понимаю,  когда люди все это едят?  За 10 дней уже несвежее все будет.

Мне если честно, то уже на второй день доедать всё нет желания.
Вообще ничего готовить не буду)) не хочу. Хочу отдохнуть))) в идеале уехать куда-нубудь, хоть в деревню какую-нибудь. А то у нас уже традиция 1 января друзья к нам в гости, а мне не охота готовить)))

K@ti, я тоже готовить не буду. Не хочу.
Думаю, что только Оливье сделаю, икру куплю. Тортик в магазине приобрету, еще у нас фаршированную щуку готовят в столовой-закажу.

а я уже не первый год ничего особо не наготавливаю, тем более я 2-го уже на работу выхожу. мы 31 съездим к родителям пообедаем хорошо, а на вечер так перекусить: бутерики с икрой и рыбой, овощи, фрукты и салатик какой нибудь. если погода позволит то перед праздниками настряпаю пельменей наморожу, на всякий случай.

zoltrix
а я уже не первый год ничего особо не наготавливаю, тем более я 2-го уже на работу выхожу. мы 31 съездим к родителям пообедаем хорошо, а на вечер так перекусить: бутерики с икрой и рыбой, овощи, фрукты и салатик какой нибудь. если погода позволит то перед праздниками настряпаю пельменей наморожу, на всякий случай.

Хорошо, когда можно к родителям заехать, плотно пообедать ))) 😉
Я бы тоже тогда ничего особенного не готовила )))

Рыжуша

zoltrix
а я уже не первый год ничего особо не наготавливаю, тем более я 2-го уже на работу выхожу. мы 31 съездим к родителям пообедаем хорошо, а на вечер так перекусить: бутерики с икрой и рыбой, овощи, фрукты и салатик какой нибудь. если погода позволит то перед праздниками настряпаю пельменей наморожу, на всякий случай.

Хорошо, когда можно к родителям заехать, плотно пообедать ))) 😉
Я бы тоже тогда ничего особенного не готовила )))

:смеется: точно!

Все каждый год из года в год рассказывают одно и тоже.
Помню все истории про готовку на нг стол. Из года в год повторяются традиции в семьях форумчарок.
Не буду отбиваться от коллектива, расскажу как у нас.

У нас 31.12 вкусный обед. С зимним салатиком, каким-нибудь мясным блюдом.
На нг ночь бутерики с икрой, мандаринки, конфетки и шампанское.

1.01 застолье с родней.
31 печем торт и варим овощи на салаты. 1.01 с салатами, горячим, закусками и тортом поздний обед.

Рыжуша

zoltrix
а я уже не первый год ничего особо не наготавливаю, тем более я 2-го уже на работу выхожу. мы 31 съездим к родителям пообедаем хорошо, а на вечер так перекусить: бутерики с икрой и рыбой, овощи, фрукты и салатик какой нибудь. если погода позволит то перед праздниками настряпаю пельменей наморожу, на всякий случай.

Хорошо, когда можно к родителям заехать, плотно пообедать ))) 😉
Я бы тоже тогда ничего особенного не готовила )))

так это не каждый год так получается, а не готовлю я первое второе и компот уже лет 7 наверное, да и мы не с пустыми руками пойдем, какой нибудь салатик принесем, сестра что то принесет, другая испечет что нибудь

Сибирочк@
Все каждый год из года в год рассказывают одно и тоже.
Помню все истории про готовку на нг стол. Из года в год повторяются традиции в семьях форумчарок.
Не буду отбиваться от коллектива, расскажу как у нас.

А я требую перемен!)))
Раньше когда детей не было, то встречали НГ у друзей в коркино. Вот 31января женская половина салаты готовит, а мужская в баню и шашлыки.
Потом съездили, когда ребёнку 1 годик было и сказала, что это не для меня.
Потом мы жили на два города. Различные праздники в течение года мы пропускали. По-этому 1 января у нас. Меня беготня выматывала. Прилетали прям накануне НГ 27-29 декабря. Дома прибраться, купить продукты, у нас из продуктов то ничего не было. Докупить подарки. 31 января сперва к родителям мужа, потом к моим. Затем домой.
В прошлом году так вообще улететь не могли, ценник на билеты конский аж с октября месяца был. Пришлось лететь отдельно. Сперва мы с ребёнком, рейс стыковочный, прилет в Екб. Муж вообще 31 числа прилетел в Екб, тоже со стыковкой. Из Екб не реально уехать. Я ездила в кольцово встречала его. Практически всю ночь он добирался. Пока к моим, к его родителям. Домой приехали, муж с ребёнком заснул. Я его в 23:30 разбудила. Послушали речь президента и спать)))
1 января я готовить, муж в магазин докупать продукты.
Ну его... Не хочу больше так!!!
В идеале уехать куда-нубудь чтобы никаких гостей)))

пока дети были мелкие встречали дома нг. вот тоска-то для меня. готовь, убирай, муж в 01.30 макс спать ложится. До детей всегда за городом НГ встречали, на базах, у друзей, в лесу даже с палатками. Сейчас третий год ездим на Банное, снег, природа, гулять до ночи можно, о еде не заморачиваться. Ночью свечи бенгальские огромные жгли, фонарики запускали, салюты на горе смотрели).
По еде в номере конечно ничего не приготовишь, в планах только конфеты, шампанское и фрукты. Может какие тарталетки с икрой сваяю. А утром кормить будут))) в столовке)

lookas
Хелин, крутой салатик, который первый. Но это не из тех, которые тазами впрок на все выходные 😁

впрок да не сделать, но он как порционные наверное и можно заранее все сделать.

Мишкинамама

K@ti

lookas
Девочки, я поражаюсь, у некоторых такой список, когда это все делать? Ну ладно, торт можно заранее, ну на оливье овощи заранее отварить...но остальное то свеженьким-горяченьким ведь надо?
Я, в общем, приуныла.

А у меня вопрос "когда всё это есть?"  :смеется:

Вот я читаю,  и не понимаю,  когда люди все это едят?  За 10 дней уже несвежее все будет.

гости не приходят или они не кушать? Я никогда не готовлю много, у меня самая большая кастрюля 3 л, готовлю обычно на 1 раз. И если ж то салат, то не ведро, тарелка не большая. И вообще не люблю не свежую еду, тем более салаты, 1 могу поесть, но 2 числа есть не буду.

nefrit

Polundra
ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, тесто делаю как вот тут http://maribela.ru/tort-molochnaya-devochka/
А крем: Грамм 150 охлажденных в морозилке сливок не менее 30%, столько же йогурта (я беру без начинок), сахарная пудра. Сливки взбиваю охлажденным блендером, когда станут густыми, взбитыми, постепенно добавляю йогурт и пудру.
Когда коржи остынут, смазываю кремом, между коржами кладу консервированные персики. Даю пропитаться, в идеале. Съедается у нас очень быстро и гонят делать следующий. Можно экспериментировать с кремами, начинками. Кто-то ещестабилизатор для сливок в крем добавляет. Я пробовала, разницы не заметила, не добавляю сейчас. Видимо, надо смотреть, как сливки взбились.

а крема не мало на такое кол-во коржей? у вас торт за счет персиков не сухой получается)
я пеку молочную девочку по рецепту Ирины Хлебниковой, я на 7 коржей беру 0,5 сливок 33%, полбанки сгущенки, 100грамм масла сливочного, вкусный крем получается. и его прямо многооо

Не мало, вроде, пропитывается.

Буду готовить утку. Впервые. Кто секретами поделится? :-)

Lenka 76
пока дети были мелкие встречали дома нг. вот тоска-то для меня. готовь, убирай, муж в 01.30 макс спать ложится. До детей всегда за городом НГ встречали, на базах, у друзей, в лесу даже с палатками. Сейчас третий год ездим на Банное, снег, природа, гулять до ночи можно, о еде не заморачиваться. Ночью свечи бенгальские огромные жгли, фонарики запускали, салюты на горе смотрели).
По еде в номере конечно ничего не приготовишь, в планах только конфеты, шампанское и фрукты. Может какие тарталетки с икрой сваяю. А утром кормить будут))) в столовке)

 у Вас шикарные дети 🙂 Мои если ночью шорохаться, жечь огни и смотреть на салют, то точно проголодаются. А фрукты, конфеты и икра - это не еда для них. Мелкий будет орать: "Мяса хочу!" Старший бутерброды требовать или зимний салат.
Ну и застолье праздничное это ж тоже что то особенное. Это новогодняя скатерть, это особые приборы, это... часть чуда  :рай: :рай: :рай:

Мамаша Паприка, некоторые дети, да и мужья тоже, не относят еду к чему-то существенному. И уж точно не к чуду. Поэтому у меня нет настроения готовить на новогодний стол, никому это не нужно. Муж сьест по ложке парочку салатов, горячее не будет. Дети может пирог поклюют. Рыбу не любят, икру, креветки, кальмары тоже. Но не встречать же новый год с пустым столом. Поэтому готовлю.

fishchel, нет. Мои другие. Им нравится украшать комнату, наряжать елку, накрывать на стол, доставать и расставлять новогоднюю посуду. И... есть блюда с новогодней тематикой тоже очень нравится 🙂 Не каждый  день мама готовит оливье в виде поросенка, а обычную картофельную запеканку в виде извергающегося вулкана  :смеется:
Новогодний стол для моей семьи - это всегда праздник и сюрприз. Это однозначно. В этом году еще и торт вот так украшу

Мамаша Паприка, интересное оформление торта, а поросят из чего делать будете? мастика?

Мамаша Паприка, повезло вам. Украшать квартиру и елку мои тоже любят. Но малоежки, в отличии от меня 😀. Идея с тортом клевая. Присоединяюсь к вопросу nefrit.

ООО, у меня эти поросята давно на примете 🙂 тоже надо такой тортик сделать

Хелин

Мишкинамама

K@ti

lookas
Девочки, я поражаюсь, у некоторых такой список, когда это все делать? Ну ладно, торт можно заранее, ну на оливье овощи заранее отварить...но остальное то свеженьким-горяченьким ведь надо?
Я, в общем, приуныла.

А у меня вопрос "когда всё это есть?"  :смеется:

Вот я читаю,  и не понимаю,  когда люди все это едят?  За 10 дней уже несвежее все будет.

гости не приходят или они не кушать? Я никогда не готовлю много, у меня самая большая кастрюля 3 л, готовлю обычно на 1 раз. И если ж то салат, то не ведро, тарелка не большая. И вообще не люблю не свежую еду, тем более салаты, 1 могу поесть, но 2 числа есть не буду.

Понимание гостей у всех разное. К нам обычно приходят 9взрослых и 5деток. Плюс мы.
Салатиком в тарелочке не обойтись. Даже горячего готовлю 2 вида.
По-этому если встречать НГ чисто семьёй, то мне не надо готовить никаких салатов, закусок и т.д. Вполне достаточно одного горячего, канапешек, рыбку порезать, тарталетки с икоркой и фрукты. За часок всё готово))

Ульянка
ООО, у меня эти поросята давно на примете 🙂 тоже надо такой тортик сделать

мастика. Да. Но есть ее не будем. Возьму в Ленте готовую немного. Розового цвета.

Или в Ашане

Lenka 76
пока дети были мелкие встречали дома нг. вот тоска-то для меня. готовь, убирай, муж в 01.30 макс спать ложится. До детей всегда за городом НГ встречали, на базах, у друзей, в лесу даже с палатками. Сейчас третий год ездим на Банное, снег, природа, гулять до ночи можно, о еде не заморачиваться. Ночью свечи бенгальские огромные жгли, фонарики запускали, салюты на горе смотрели).
По еде в номере конечно ничего не приготовишь, в планах только конфеты, шампанское и фрукты. Может какие тарталетки с икрой сваяю. А утром кормить будут))) в столовке)

Lenka 76, на какую базу отдыха\гостиницу едите?

Девочки! Без обид, но тема про меню. Новогодняя болталка есть.

Че то с тортами вы прям заразили. Думаю уже, не два ли сделать разных.

А больше ничего не хочу. Селедка под шубой. Бутеры с икрой и может рыбку запеку.
А детям пиццу скорей еще.

О пицца. Точно. С колбасой. В виде морд поросят.
У меня на выбор торты
- красный бархат
- наполеон
- молочная девочка.
Думаю...

Почитала, поняла, что точно не хочу ни суеты, ни готовки
Чтобы в магазине не толпиться, езжу за продуктами для НГ ночью
Сервировать и придумать стол — не хочу, пусть это за меня сделают в ресторане
Видимо разряжается внутренний аккумулятор, вполне обошлась бы на НГ роллами, бутериком с икрой, мандаринкой, пломбиром, украшенным консервированным ананасом и шипучим напитком
Но это не за раз, а на всю ночь

а у меня наполеон, медовик и .. мой сливочно-бисквитный (без названия)
Что-то типа ваше молочной девочки ,но коржи другие, скорей более диетические

legrik
Че то с тортами вы прям заразили.

  :mrgreen:

Мамаша Паприка
Девочки! Без обид, но тема про меню. Новогодняя болталка есть.

но про убранство же можно спрашивать? Чтоб темы не плодить. Нашла у себя дома столетнюю игрушку, типа дворика и там поросятки, не помню откуда она, но так в тему, украсит к году свиньи. Мы пока забронили НГ в Екатеринбурге, но честно скажу, давит жаба, и не только меня. Не деньги даже, а просто не любители мы. Но если останемся дома, как обычно, то будет салат и горячее часов в шесть-восемь и потом фрукты, шампань/коняк и может бутеры. На горячее пока не знаю, салат, тоже как обычно из того, что едим часто: цезарь или со сл соленой форелью.

А я хочу сырную тарелку и шампанское, вчера у подруги ела, прям праздник вкуса

ТИМОШЕНКО АННА
А я хочу сырную тарелку и шампанское, вчера у подруги ела, прям праздник вкуса

про сырную надо подумать, вместо бутеров.

Мамаша Паприка, а я молочную девочку не оценила, никак не пойму за что ее все любят.
Я сделаю Наполеон, скорее всего морковный и тирамису. Но нас прям много будет, и не на один день ж то все конечно

И торт наверно испеку. Были на юбилее сестры, она пекла торт с черносливом, очень понравился. Напишу рецепт чуть позже.